●焼肉
肉を焼く方法には、直火焼き（網焼き、串焼き等）と鉄板焼きがある。
直火焼きは、焼くときに脂が落ち、火で直接炙るので焦げ目がつきやすく、落ちた脂による煙で多少燻されるので香ばしい風味となる。
一方、鉄板焼きは脂が落ちにくい為コクのある味となり、水分が飛びづらく、柔らかな食感となる。
日本では、焼肉の味付けは、醤油を基本として酒、砂糖、ニンニク、ゴマなどを調合して作ったタレを使うものと、塩、胡椒、レモン等で味付けをするものが一般的である。
韓国では辛みそ、野菜に肉、青唐辛子、にんにくスライスなどを巻きつけるのが一般的である。
●カルビ
ばら肉の事を言う。
韓国では、一般にカルビといえば牛バラ肉を指し、骨付きの一枚肉が巻かれて提供されることが多い。
また、冷凍していない新鮮なカルビは生カルビ（センガルビ）と称し、余計な下味をつけず焼いて、肉本来の味を楽しむことが多い。
特上の肩バラ肉である三角バラはチャッカルビと呼ぶ。
●キムチ
一般的なキムチは、辛いだけでなく乳酸発酵による旨味と酸味が混じり合った複雑な味を持ち、韓国以外でも米食文化圏においては一般的に食されている。
朝鮮半島を発祥とし年齢を問わず、小さな子供から朝鮮民族の毎日の食卓に欠かせない食品であるため、大韓民国、朝鮮民主主義人民共和国だけでなく海外の朝鮮民族の多く暮らす地域では市場などで簡単に手に入り、また各家庭でも作られている。
日本でも一般的な食品であり、単独、あるいは付け合せ（特に焼肉店）として食べられるほか、豚肉と一緒に炒めた「豚キムチ」などの材料や、チゲの具（キムチチゲ）としても用いられる。
健康志向には納豆とキムチを混ぜて食すと、血がサラサラになるそうだ。
▼焼肉屋に行ってお酒を飲んだ時は自動車の運転は控えるべきです。
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【焼肉に関するトピックス（Yahoo!Japanより）】
